DIABÈTE et alimentation: Gare à la charge acide des protéines animales

L'acidité alimentaire peut doubler le risque de diabète de type 2 : Parmi les facteurs reconnus de diabète, l'obésité et l'alimentation, au cœur de cette étude des Drs Guy Fagherazzi et Françoise Clavel-Chapelon de l'Inserm (Paris). Leur recherche a évalué la relation prospective entre la charge d'acide alimentaire, la charge acide rénale potentielle (PRAL-voir courbe ci-contre), la production endogène nette d'acide et le risque de diabète de type 2 sur une cohorte 66.485 femmes participant à la cohorte EPIC, suivies durant 14 ans.

· Au cours du suivi, 1.372 cas de diabète de type 2 ont été diagnostiqués.

· L'analyse constate qu'une charge acide rénale plus élevée, précisément situé dans les niveaux les 25% plus élevés constatés en population générale, est associée à une augmentation significative du risque de diabète de type 2 (par rapport au premier quartile).

· Cette augmentation du risque lié à la charge acide peut atteindre 56%.

· L'association s'avère encore plus forte chez les femmes ayant un IMC< 25 kg/m2 (dont font partie les femmes de poids normal) soit une augmentation du risque de diabète de 96%,

· que chez les femmes obèses, soit une augmentation de 28%.

L'étude suggère ainsi et pour la première fois que la charge acide alimentaire est associée à un risque accru de de diabète de type 2, indépendamment des autres facteurs de risque connus.

Moins de viande et de produits laitiers : En pratique, ces nouvelles données indiquent l'opportunité d'opter pour un régime alimentaire avec une charge acide faible pour prévenir le développement du diabète, c'est-à-dire, et encore une fois, de limiter sa consommation de certains aliments comme les viandes, les viandes préparées, le fromage ou encore certains produits laitiers à l'effet acidifiant.