DIABÈTE : Les œufs un facteur supplémentaire de risque cardiovasculaire ?

Dans un premier essai, les participants visaient à maintenir leur poids tout en se lançant dans un régime riche en œufs (12 œufs par semaine) ou faible en œufs (moins de 2 œufs par semaine). L’analyse constate l’absence de différence de marqueurs de risque cardiovasculaire au bout du suivi de 3 mois.

Dans une seconde phase d’étude, les mêmes participants ont suivi durant 3 mois, un régime de perte de poids, tout en continuant à consommer des œufs en quantité faible ou élevée. Ensuite, durant 6 mois supplémentaires, les participants ont continué leur consommation d’œufs au même rythme et ont été suivis pour un large éventail de facteurs de risque cardiovasculaires, dont le cholestérol, la glycémie, la pression artérielle. À toutes les étapes, les 2 groupes

• ne présentent aucun changement défavorable dans les marqueurs de risque cardiovasculaire,
• atteignent une perte de poids équivalente,
• et indépendante de leur niveau de consommation d'œufs.

Ainsi, en dépit d’avis divergents sur les niveaux de consommation d'œufs sûrs pour les personnes atteintes de prédiabète et de diabète de type 2, l’étude suggère que consommer des œufs fait partie d'une alimentation saine. Ici, le régime mettait plutôt l'accent sur le remplacement des graisses saturées (comme le beurre) par des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, dont l'huile d'olive.

Enfin -même si l’étude est soutenue aussi par « Australian Eggs », les auteurs rappellent que les œufs sont une source de protéines et de micronutriments favorables à toute une série d’avantages dont la régulation de l'apport en graisses et en glucides, la santé des yeux et du cœur et des vaisseaux.

Les œufs, de plus, semblent n'avoir aucun impact sur le poids.