E. coli: Les agences européennes n'excluent pas de nouveaux foyers

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) ont réalisé conjointement une évaluation des risques sur le cluster de cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) à Bordeaux, en France, en regard de l’épidémie en Allemagne. Les 2 agences européennes soulignent qu’actuellement, les germes de fenugrec constituent le lien le plus probable entre les cas français et le foyer épidémique allemand et n’excluent pas le développement de nouveaux foyers. L’EFSA et l’ECDC conseillent aux consommateurs de ne pas cultiver de germes pour leur propre consommation et de ne pas manger de graines germées sans les avoir soumises au préalable à une cuisson rigoureuse.

L'enquête épidémiologique se concentre aujourd'hui sur l'identification de la source des aliments, l'enquête de traçage, la sensibilisation des praticiens cliniques et les conseils en santé publique. L'évaluation des risques met en exergue les liens entre les foyers épidémiques français et allemand, ce qui renforce l'hypothèse des germes, et plus particulièrement celle du fenugrec. La souche rare d'E. Coli O104:H4 a été confirmée dans les deux foyers épidémiques.

L'évaluation conclut que les graines de fenugrec étant souvent vendues dans des mélanges de graines, qu'une contamination croisée au cours du ré-emballage ne peut être exclue.

On peut “s'attendre à de nouveaux cas ou de nouveaux foyers d'infections à E. coli O104: H4 dans l'UE ou au-delà'. Pour cette raison, les agences recommandent une sensibilisation accrue des praticiens à travers l'Europe à la détection et à la déclaration des nouveaux cas de SHU et des infections à STEC qui peuvent être le signal de nouveaux foyers. Le renforcement des capacités des laboratoires de référence pour confirmer ce sérotype rapide est crucial, rappelle l'Efsa aux Etats européens.

de traçage sont actuellement en cours pour confirmer l'origine de la contamination responsable de ces épidémies. Tant que l'enquête n'est pas finalisée, l'EFSA recommande aux consommateurs de ne pas cultiver de germes pour leur propre consommation, de ne pas manger de fèves germées ou d'autres graines germées sauf après cuisson.