FRUCTOSE : Trop c’est trop aussi pour le système immunitaire

L'exposition au fructose favorise un "phénotype oxydatif"

Les chercheurs ont étudié la réponse métabolique à l'exposition au fructose dans des monocytes humains et ont comparé cette réponse à celle induite à l’exposition à d'autres monosaccharides (glucose et galactose) – ou au retrait total du sucre. Différentes expériences in vitro, très complexes, permettent de mieux comprendre, via cette inflammation de bas grade, comment des apports trop élevés en fructose entraînent le développement du diabète et de l’obésité.

• Au-delà de ce phénomène d’inflammation de bas grade, propice au développement de troubles métaboliques, le fructose est associé à un niveau inférieur de satiété et stimule le système de récompense du cerveau à un degré moindre que le glucose. Plusieurs études ont en effet suggéré que le fructose promeut le "réflexe" alimentaire et entraine de plus petites augmentations des hormones de satiété que le glucose. Le fructose peut ainsi entraîner une prise alimentaire excessive.
• De précédentes études avaient également montré que le fructose perturbe la communication entre les neurones et augmente les niveaux de certaines molécules toxiques dans le cerveau. Ainsi un régime à haute teneur en fructose diminue à long terme la capacité cognitive.

 

Ces travaux très expérimentaux sur les effets des niveaux de fructose, en particulier sur nos monocytes, constituent une illustration supplémentaire de l’impact du régime alimentaire sur la santé et de l’importance de la recherche en nutrition pour prévenir l’inflammation et la maladie et améliorer notre bien-être et notre santé.