NUTRITION: 2 grammes de sel en trop renforcent notre risque cardio

2 grammes de trop : Chaque jour, en France, alors que le PNNS fixe un objectif de consommation de 8 g/jour chez les hommes et 6,5 g/jour chez les femmes et les enfants, que l'OMS a donné un objectif de 5 g par jour, les Français dépassent l'objectif d'au moins 2 g, avec une consommation de l'ordre de 10g/j chez les hommes et 8g/j chez les femmes au total. Il s'agirait donc de réduire encore nos apports d'environ 20%.

6 groupes d'aliments, 70% des apports en sel : Ces groupes les plus contributeurs représenteraient même 80 % des apports chez les forts consommateurs de sel :

1. Pain et biscottes

2. Charcuterie

3. Soupes

4. Fromages

5. Plats composés

6. Pizzas, quiches et pâtisseries salées.

Deux autres groupes sont également signalés en raison de leur consommation par les enfants. Il s'agit des viennoiseries et des céréales pour petit déjeuner.

Ces données, selon l'Anses, suggèrent les limites des démarches volontaires pour atteindre les objectifs de santé publique fixés. L'Anses recommande donc à la fois une étude d'impact d'actions complémentaires à mener par les industriels et un renforcement de la communication sur les bénéfices d'une alimentation diversifiée donc avec un apport raisonnable d'aliments à forte teneur en sel. En substance, il s'agit d'éviter les aliments transformés.