RÉGIME SANS GLUTEN : En l'absence de maladie coeliaque, il fait plus de mal que de bien

Les chercheurs de la Columbia University, du Massachusetts General Hospital, de la Harvard Medical School, du Brigham and Women's Hospital et de la Harvard T. H. Chan School of Public Health ont suivi de 1986 à 2012, 110.017 participants exempts de troubles cardiaques au début de l'étude, dont leur régime alimentaire et l'incidence d'événements cardiaques. Parce que le régime alimentaire peut être modifié en raison d'une maladie (diabète, cancer, événement cardiaque, ou intervention chirurgicale), les chercheurs ont pris en compte le régime alimentaire des participants avant le développement éventuel de telles conditions.

L'analyse constate qu'après prise en compte des autres facteurs de risque, la consommation de gluten n'est pas liée au risque de crise cardiaque. Cependant, des sous-analyses plus fines montrent que la réduction de la consommation de gluten des grains entiers (blé, orge et seigle) est bien associée à un risque accru de crise cardiaque par rapport à une consommation normale de ces nutriments. Précisément,

-l'apport journalier moyen de gluten au début de l'étude était de 7,5g chez les femmes et de 10g chez les hommes dans le groupe de consommation la plus élevée, vs 2,6g chez les femmes et 3,3g chez les hommes dans le groupe de consommation le plus faible.

-Les personnes ayant la consommation plus élevée de gluten ont tendance à boire moins d'alcool, à moins fumer, à consommer moins de graisses, moins de viande rouge non transformée et plus de grains entiers et de grains raffinés.

-Au cours de l'étude, 6.529 participants (soit 5,9%) ont subi une crise cardiaque.

-Après prise en compte des facteurs de risque connus de maladie cardiaque, la différence entre les groupes n'apparait pas statistiquement significative.

-Mais lorsque les chercheurs examinent l'impact de la consommation de gluten dans les grains entiers, ils constatent que les personnes ayant la plus forte consommation de gluten ont un risque réduit de 15% de développer une crise cardiaque sur les 25 années de suivi.

Ainsi, l'étude confirme qu'un apport raisonnable de gluten, par l'intermédiaire de grains entiers -et en l'absence de maladie cœliaque bien sûr- ont un risque réduit de maladie cardiaque. Ainsi, les régimes sans gluten chez les personnes sans maladie cœliaque ne doivent pas être encouragés.

Source: BMJ2017;357:j1892 May 2 2017 Long term gluten consumption in adults without celiac disease and risk of coronary heart disease: prospective cohort study

Plus d'études sur le Régime sans gluten