DIABÈTE: Vous reprendrez bien un peu de fromage?

En comparant la consommation de produits laitiers de ces participants avec celle d'un panel aléatoire de 16.835 autres personnes de l'étude, en recueillant des informations sur le régime alimentaire des participants au début de l'étude en particulier sur la consommation de lait, de yaourt et de produits laitiers fermentés, les chercheurs constatent que,

· Si l'apport total en produits laitiers n'a pas été associé avec le risque de diabète de type 2 (HR consommation la plus élevée vs consommation la plus faible : 1,01, IC : 95% de 0,89 à 1,23),

· la consommation de yaourt, de lait fermenté et de fromage est associée à un risque réduit de diabète de type 2, (non significatif : HR consommation la plus élevée vs consommation la plus faible de ces produits : 0,91)

· La consommation de fromage est en revanche, inversement corrélée au risque de diabète (HR : 0,88), c'est-à-dire que plus on consomme de fromage, plus le risque est réduit. Mais cette association n'est plus significative après ajstement avec les autres facteurs de risque.

· Mais un apport élevé de ces 3 types de produits laitiers fermentés combinés (yaourt, lait fermenté et fromage) est bien associé à un risque significativement réduit de diabète (HR : 0,88).

Une association qui mérite d'être précisée : Les chercheurs concluent que si cette étude prospective de grande envergure n'a identifié aucune association entre la consommation totale de produits laitiers et le risque de diabète, il existe une association inverse entre consommation de produits laitiers fermentés dont le fromage et le risque de diabète.

A noter, la différence de risque varie considérablement d'un pays à l'autre. Mais en France, la patrie du fromage, les gros consommateurs présentent bien un risque significativement réduit, alors qu'Royaume-Uni, c'est le contraire. En cause, le type de fromages consommés.

Le NHS britannique qui commente cette étude, avec humour, britannique, explique que lorsque tous les résultats sont consolidés, cet effet possible de prévention pourrait bien être dû au hasard, et pas au fromage et conclut que prétendre que consommer beaucoup de fromage limite le risque de diabète, est une affirmation…pleine de trous.

Source: American Journal of Clinical Nutrition Published online, July 3 2012 96: 2 382-390; First The amount and type of dairy product intake and incident type 2 diabetes: results from the EPIC-InterAct Study (Visuel: Les produits laitiers)

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