NUTRITION : Un œuf par jour, c'est un risque d'AVC réduit de 12%

Il s'agit d'une revue systématique et d'une méta-analyse d'études publiées entre 1982 et 2015, portant sur les relations entre la consommation d'œufs et la coronaropathie, menée sur un total de 276.000 participants et chez 308.000 patients victimes d'AVC. L'analyse conclut à l'absence d'association entre la consommation d'un œuf par jour et la cardiopathie coronarienne, mais révèle une réduction de 12% du risque d'AVC.

Explication des auteurs : Les œufs ont beaucoup d'atouts nutritionnels positifs, dont des antioxydants, qui contribuent à réduire le stress oxydatif et l'inflammation. Ils sont également une excellente source de protéines, liée à une pression artérielle plus faible. Un gros œuf contient 6 grammes de protéines et des antioxydants lutéine et zéaxanthine, présents dans le jaune, ainsi que des vitamines E, D et A.

Bref des résultats qui soutiennent– à l'initiative des fabricants- les récents changements dans les directives alimentaires américaines qui suggèrent que le cholestérol alimentaire n'est pas associé aux maladies cardiovasculaires, dont les maladies coronariennes et les AVC.