OBÉSITÉ : La vitesse du repas fait aussi la prise de poids

 

Ici, les chercheurs de l'Université de Kyushu ont concentré leur analyse sur 59.717 personnes âgées de plus de 40 ans et atteintes de diabète de type 2, dont l'obésité est un facteur de risque reconnu. Lors des bilans de santé, les participants ont renseigné leurs comportements alimentaires, dont le rythme de l’alimentation, sa régularité, l’alimentation proche du coucher, la prise d’un petit-déjeuner etc… Leur indice de masse corporelle (IMC) et leur taille ont été pris en compte pour déterminer l’existence d’une obésité. Enfin l’équipe a pris en compte les facteurs de confusion possibles dont l’âge, les traitements, l’IMC bien sûr, l’évolution de l’obésité.

 

Les associations entre vitesse d’alimentation et obésité sont flagrantes :

• 44,8% des participants qui mangent rapidement sont obèses ;
• 29,6% qui mangent à vitesse normale sont obèses ;
• 21,5% qui mangent lentement sont obèses

 

 

D’autres associations de comportements sont également identifiées :

• Les « mangeurs rapides » sont également plus susceptibles de dîner dans les 2 heures précédant le coucher : or, a contrario, les personnes qui ne prennent pas de collations après le dîner ou juste avant de se coucher, ont un risque réduit de 15% d’obésité.
• Les personnes qui ne sautent pas (régulièrement) le petit-déjeuner ont un risque réduit de 8% d’être obèses.

 

 

Vitesse d’alimentation et risque d’obésité : à la fin de l'étude, après suivi de 6 ans :

• les mangeurs à vitesse normale présentent un risque réduit de 29% d’obésité ;
• les mangeurs lents, un risque réduit de 42% d’obésité.

 

En conclusion, si l’on ne peut assurer que ralentir le rythme de l’alimentation va permettre une perte de poids, il est très probable que la vitesse du repas « compte » dans le maintien d’un poids de santé. Mais d’autres comportements également, comme un dîner ou une collation juste avant le coucher.

 

On comprend à travers cette étude à quel point l’alimentation est un facteur de mode de vie complexe qui dépend certes des aliments consommés, de l’apport calorique mais également de l’heure et la manière.