OBÉSITÉ: Manger trop vite stimule encore plus l'hormone de la faim

L'étude montre en effet qu'une fois que les rats ont compris que leur accès à la nourriture est limité, ils ont tendance à augmenter leur consommation jusqu'à la doubler. Ici, les heures de repas étaient limitées à 4 heures par jour, suivie d'une période de 20 heures sans nourriture. Les chercheurs montrent que la ghréline, l'hormone de la faim, est boostée avec cet accès réduit aux aliments, conduit à plus d'appétit et à une plus forte consommation de nourriture.

Une réponse cérébrale adaptative à l'accès alimentaire limité : L'étude explique comment la ghréline communique avec le système nerveux central pour contrôler la quantité de nourriture consommée, via l'hippocampe, une zone du cerveau qui contrôle la mémoire et la motivation : la ghréline se met en communication avec les neurones de l'hippocampe pour stimuler l'appétit et induire un apport alimentaire plus élevé. Ces neurones communiquent alors avec une autre partie du cerveau, l'hypothalamus, pour produire une molécule, l'orexine, qui favorise l'hyperphagie.

Les 2 effets ghréline :

· l'hormone peut décupler les stimuli alimentaires : elle déclenche une cascade de signaux à laquelle il est difficile de résister. Ainsi, un simple stimulus sous l'effet de la ghréline peut conduire à l'augmentation de l'apport alimentaire.

· La ghréline augmente aussi la vitesse à laquelle les éléments nutritifs passent à travers le corps, ce qui favorise le retour plus rapide de la sensation de faim. La compréhension

L'équipe expérimente déjà des façons de réduire ces effets de la ghréline en supprimant génétiquement l'activité du récepteur de la ghréline dans l'hippocampe. Ce qui perturbe les signaux neurochimiques qui vont favoriser l'excès alimentaire.