RÉGIME VÉGÉTALIEN : Un risque pour la santé osseuse ?

En général, le régime végétalien ne favorise pas la santé osseuse

Pour compléter les données d’échographie, les scientifiques ont également mesuré les niveaux de certains biomarqueurs dans le sang et l'urine. L’objectif était avec ces analyses, d’identifier les nutriments qui pourraient être liés à l'alimentation et à la santé des os.

En utilisant un modèle statistique, le BfR a pu identifier un modèle de douze biomarqueurs qui jouent un rôle important dans la santé osseuse à partir de 28 paramètres nutritionnels et osseux provenant du sang ou de l'urine.

 

L'analyse de 28 paramètres de l'état nutritionnel et du métabolisme osseux, permet à l’équipe d'identifier 12 biomarqueurs fortement associés à la santé osseuse, dont les acides aminé lysine et leucine, les vitamines A et B6, les acides gras oméga-3, la sélénoprotéine P, l'iode, l'hormone thyréostimulante, le calcium, le magnésium et la protéine α-Klotho.

Inversement, des concentrations plus faibles de l'hormone FGF23 sont observées comme associées à des niveaux échographiques de densité osseuse plus élevée.

 

Dans la plupart des cas, la combinaison de ces biomarqueurs est présente à des concentrations plus faibles chez les végétaliens. C’est une première explication possible de la mauvaise santé des os chez les végétaliens.

 

"La nutrition joue un rôle important dans la santé des os", rappelle le Dr Andreas Hensel, président du BfR. En combinant les données d’autres études scientifiques, les chercheurs indiquent que les végétaliens consomment moins de nutriments pertinents pour la santé osseuse, des nutriments plus fortement présents dans les aliments d'origine animale.