CANCER : Moins de viande c'est moins de risque

 

L'étude : les chercheurs britanniques analysent ici les données alimentaires de 472.377 participants à la UK Biobank, âgés de 40 à 70 ans. L'incidence des nouveaux cancers diagnostiqués durant la période de suivi de 11 ans a été calculée à partir des dossiers médicaux. Enfin, les chercheurs ont pris en compte les facteurs de risque métabolique, sociodémographiques, socioéconomiques et liés au mode de vie.

 

• 52 % des participants consommaient de la viande 5 fois ou plus par semaine,
• 44 % moins de 5 fois par semaine,
• 2 % consommaient du poisson mais pas de viande,
• 2 % étaient végétarien ou végétalien.
• 12 % des participants ont développé un cancer au cours du suivi.

L’analyse révèle, par rapport aux gros mangeurs de viande :

 

• un risque global de cancer réduit de 2 % chez les participants consommant de la viande moins de 5 fois par semaine ;
• de 10 % chez ceux qui consomment du poisson mais pas de viande ;
• de 14 % chez les végétariens et les végétaliens.

Ces réductions de risque sont particulièrement marquées pour

 

• le cancer colorectal (-9 % en cas de consommation de viande moins de 5 fois par semaine) ;
• le cancer de la prostate : réduction du risque de 20 % chez les hommes qui mangeaient du poisson mais pas de viande et de 31 % chez les hommes qui suivaient un régime végétarien, par rapport à ceux qui mangeaient de la viande plus de 5 fois par semaine.

 

Les femmes ménopausées qui suivent un régime végétarien présentent également un risque de cancer du sein réduit de 18 % par rapport aux femmes qui consomment de la viande plus de 5 fois par semaine ; ce résultat est probablement également associé à l’IMC généralement moins élevé des femmes végétariennes.