OBÉSITÉ: Consommer des pâtes fait baisser l'IMC?

Pourquoi cet effet « gestion du poids » ? Les chercheurs évoquent l'augmentation progressive de la consommation viande rouge, de graisses, de produits laitiers et de sucres simples dans les pays riches durant les dernières décennies et le caractère protecteur, a contrario, d'une adhésion, même partielle au régime méditerranéen. Une adhésion associée à des bénéfices pour la gestion de poids, significatifs aussi avec la consommation de pâtes. Pourquoi ? Normalement l'apport en pâtes dans un régime alimentaire « occidental » sera limité, en particulier dans un objectif de perte de poids. En revanche, dans un régime alimentaire de type méditerranéen, la consommation de pâtes est positivement associée à la consommation d'autres groupes d'aliments bénéfiques comme les tomates, la sauce tomate, les oignons, l'ail, l'huile d'olive, … Cependant dans cette analyse, l'association négative de la consommation de pâtes avec l'IMC s'avère indépendante de l'adhésion au régime méditerranéen et de l'apport calorique quotidien. Alors ? Il semblerait, écrivent les auteurs, qu'intervienne, sur la gestion du poids corporel, les autres groupes alimentaires associés spontanément à la consommation de pâtes. Bref, les pâtes entraînent un effet satiété qui réduit la consommation d'aliments riches en graisse et en sucres.

Bref, toujours la même conclusion : respecter la diversité alimentaire et consommer chaque aliment avec modération…