Trop de VIANDE ROUGE pourrait vous coûter la vie

Une augmentation d'une portion de viande rouge (100g) par jour augmente jusqu'à 20% le risque de décès. Cette étude de chercheurs de la Harvard School of Public Health (Boston) met une nouvelle fois en garde contre une consommation excessive de viande rouge en l’associant à un risque accru de mortalité toutes causes confondues, de décès d’origine cardiovasculaire et de cancer. En remplacer simplement la viande rouge par d’autres aliments comme le poisson et la volaille, on peut réduire son risque de mortalité, selon ces conclusions, publiées dans l’édition en ligne du 12 mars des Archives of Internal Medicine, une des revues du JAMA. La viande est une source importante de protéines et de graisses dans le régime alimentaire mais des études précédentes ont déjà suggéré que la consommation de viande est associée à un risque accru de diabète, de maladies cardiovasculaires et de certains cancers, rappellent les auteurs. Le Pr An Pan, de la Harvard School et ses collègues ont analysé les données sur les apports alimentaires de 2 études de cohortes prospectives de 28 années de suivi portant sur 37.698 hommes et 83.644 femmes. Les chercheurs ont documenté 23.926 décès, dont 5.910 de maladies cardiovasculaires et 9.464 de cancer.